从杂货店买你最喜欢的冰淇淋是生活中最简单但最大的乐趣之一。Oatly和OnePoll公司最近的一项调查显示，近七成的美国人表示，他们喜欢“随时”在冰箱里放冰淇淋。有了这么甜的食物，很难想象除了偶尔的大脑冻结之外还会有什么问题，但根据疾病控制和预防中心(CDC)的说法，有害的李斯特菌爆发现在通常与乳制品有关，这导致调查人员将最近爆发的李斯特菌归咎于冰淇淋。美国每年约有1600人感染严重的李斯特菌，约260人因此死亡。专家说，为了避免这种情况，在买冰淇淋之前一定要做一件事。继续往下读，看看在杂货店里你绝对不能跳过哪一步。
今年爆发了一场致命的细菌疫情印在冰淇淋上。
在过去的几个月里，美国食品和药物管理局(FDA)和疾病预防控制中心一直在调查多州爆发的李斯特菌感染。截至8月2日，美国疾病控制与预防中心的数据显示，自2021年1月以来，11个州的25人在这次疫情中被感染。结果造成一人死亡。据美国食品药品监督管理局称，官员们已经将李斯特菌感染与一个来源联系起来:佛罗里达州萨拉索塔的大奥拉夫乳品店供应的冰淇淋。
这家总部位于佛罗里达州的冰淇淋公司在7月份召回了所有口味和所有批次的品牌冰淇淋，因为这些冰淇淋“可能受到”单核增生李斯特菌的污染。FDA警告称:“消费者、餐馆和零售商不应食用、销售或供应任何被召回的大雪宝冰淇淋产品，并应将产品扔掉，无论其‘最佳食用日期’或有效期如何。”FDA指出，调查仍在进行中。
但这种细菌的危险并不局限于一个品牌。
吃的食物ntaminated与李斯特菌可能会有严重的后果。
美国疾病控制与预防中心表示，人们在食用被单核增生李斯特菌污染的食物后可能会患上严重感染。根据该机构的说法，这种细菌可以“从肠道传播到身体的其他部位”。
李斯特菌感染(或李斯特菌病)的症状可能与其他食源性疾病引起的症状类似，包括发烧和腹泻，但如果感染变得严重，通常会在食用受污染的食物后一到四周出现严重症状。这些症状包括头痛、脖子僵硬、精神错乱、失去平衡、抽搐、发烧和肌肉疼痛。
另一方面，感染李斯特菌的孕妇“通常只会出现发烧和其他类似流感的症状，比如疲劳和肌肉疼痛，”疾病控制与预防中心警告说，但他们的疾病可能会导致流产、死产、早产，以及危及生命的新生儿感染。
李斯特菌病通常对孕妇来说是一种轻微的疾病，但它会在胎儿或新生儿中引起严重的疾病。一些李斯特菌感染的人，最常见的是65岁及以上的成年人和免疫系统较弱的人，会出现严重的血液感染(导致败血症)或大脑感染(导致脑膜炎或脑炎)，”疾病控制与预防中心说。李斯特菌感染有时会影响身体的其他部位，包括骨骼、关节以及胸部和腹部的部位。
当冰淇淋储存在不安全的温度下时，细菌会在冰淇淋中生长。
很明显，李斯特菌没什么可惹的，但是什么让这种细菌污染了冰淇淋这样的食物呢?根据美国农业部(USDA)食品安全检验局(FSIS)的说法，当食物被放置在特定的温度下时，有害的病原体会在食物中大量繁殖——事实上，即使是40华氏度的低温也会让细菌快速生长，根据FSIS的说法，“在短短20分钟内数量翻倍”。
华盛顿州的食品安全律师比尔·马勒向《时代》杂志解释说:“这就是为什么冰淇淋和奶酪等较冷的食物会有问题。”
根据Taste of Home的说法，冰淇淋通常会变质并导致食物中毒，原因有两种:其一是生产冰淇淋时使用了被细菌污染的成分，其二是你在冰淇淋融化后吃了它，特别是如果它已经融化并重新冷冻。“即使你重新冷冻融化的冰淇淋，它也不会因为某些细菌的滋生而变得安全。例如，李斯特菌不仅可以存活，还可以在你的冰箱里茁壮成长和繁殖，”该杂志解释道。
你不应该在不检查冰箱温度的情况下就从商店买冰淇淋。
为了避免买到可能滋生有害细菌的冰淇淋，你需要确保在把冰淇淋放进购物车之前做一件事。科罗拉多综合食品安全卓越中心(CoE)的专家说:“检查一下杂货店冰柜的温度。”根据CoE的规定，超市存放冰淇淋的冷冻室的温度永远不应该超过20华氏度。国际乳制品协会(IDFA)表示，超市冰箱的最佳温度是华氏0度或更低，并指出即使超过10华氏度也可能是不安全的。
当然，你可能不总是能够检查实际的温度——如果在你检查之前的某个时候它已经更高了，你也不会意识到——所以你也可以检查冰淇淋的储存温度不适当的迹象。欧洲中心解释说:“如果冰箱的温度保持适当，冰淇淋就会完全冻结，摸起来很硬。”“如果产品是软的，应该引起店长的注意。”
