政府发布了一系列五月加冕礼的推荐食谱，它们有点烦人。不是国宝Ken Hom的复杂的亚洲风味羊排，也不是准国宝Nadiya Hussain的加冕茄子(尽管她选择的蔬菜很奇怪)。不，是布丁惹我生气了。
这款“草莓姜松糕”可能很好吃，它是由出生于邓迪的厨师亚当·汉宁设计的，它有正确的资质。但遗憾的是，这道菜忽略了大多数人喜欢做小蛋糕的很多地方，尤其是在加冕礼这样值得纪念的公共场合。
首先，像大多数厨师的食谱一样，它不适合在家烹饪。它应该出现在米其林星级餐厅门口堆放的厚石板大小的食谱书里，那种书会告诉你:“算了吧，伙计，这种烹饪方法你完全不懂。”放弃吧，改订一张桌子吧。”
与《每日电讯报》获奖作家戴安娜·亨利的食谱不同，哈利顿的食谱也是用一种粗略的信封背面写的，这让烘焙大赛技术挑战的说明显得非常娇惯。你说这是小事?哈!更像是三天的承诺。
例如，要制作草莓果冻，需要你“在冰浴中使明胶开花”——这不是简单的烹饪术语——然后加入草莓汁(不，没有帮助你怎么做)和苹果酸。是的，苹果酸。正是我能在乐购面包店货架上找到的那种配料。
然后是蛋奶沙司——用16个“圣母羊”蛋黄做成。且不说很多超市都在限制我们购买鸡蛋的数量，St Ewe是谁?奢华鸡蛋生产商的守护神?
最后一个打击是，这些琐碎的东西都是单份装的——至少我是这么认为的，因为他建议放在玻璃杯底部的三个烤草莓和90毫升果冻，对10个人来说不够用。这个加冕派对的目的当然是让我们聚在一起，用大盘子和大碗分享一顿大餐，周日烧烤风格——而不是拘谨的，不含酒精的单份。
老式的英国雪利酒松糕怎么了?少量的布里斯托奶油是蛋糕DNA的一部分。无论如何都要提供滴酒不沾的选择，但不要剥夺了一个伟大的英国传统。至于其他的，帕金饼，姜汁蛋奶沙司，蜜饯开心果，烤草莓，我敢肯定，它们在Handling先生的餐厅里一定很美味，但我们想要的不是我们熟悉的海绵蛋糕，香草蛋奶沙司和水果的美妙的醉意，黏糊糊的甜点吗?
小事的乐趣在于它的简单:它全在它的名字里。适应性和灵活性，这是宽容和相互尊重的甜点毫无疑问，新国王会接受的。我不喜欢我的小蛋糕里有果冻，但我愿意为你争取在你的蛋糕里加入朗特里的小蛋糕。
对一些人来说，只有自制的蛋奶沙司才行，但说实话，一盒现成的蛋奶沙司和一桶马斯卡彭干酪是我所知道的通往幸福的最快途径。不过，上面的一层奶油是必须的:这种双重的丰盈是松糕丰富、甜美的乐趣的一部分，还有潮湿、小块浸泡过的海绵和水果的苦味。
就像戴安娜·亨利的作品一样。继续吧，我尊敬的同事。你的国家需要你。
