维特罗斯成为英国第一家出售植物性菲力牛排的超市，但这种“大理石花纹”的素食牛排和真正的肉放在同一个货架上。
以10英镑一片的价格购买225克大豆和小麦蛋白的鱼片的顾客可能会误以为是和牛。
这种牛排是由斯洛文尼亚初创公司Juicy Marbles的生物技术人员发明的，它含有硬化的葵花籽油块，可以模仿脂肪的大理石花纹，还含有甜菜根粉，可以把“肉”和汁液染成红色。
与其他使用3D打印方法的植物替代品不同，它的创造者依靠一种名为Meat-O-Matic 9000的研磨机，将植物蛋白纤维层叠起来，模仿真正的肌肉纤维。
维特罗斯推出了这款素食产品，作为情人节套餐优惠的一部分，该套餐还包括10英镑的贝纳斯酱肋眼牛排和9英镑的墨西哥辣酱臀肉牛排。
该超市的一位发言人表示，情人节促销活动于2月14日结束后，该产品将与植物性替代品一起在4月份上市。
维特罗斯的行政主厨马丁·李补充说:“这款产品真正令人兴奋的地方在于，当你烹饪时，你会看到生蛋白质变成焦糖多汁的牛排，看起来就像真的一样。”
Juicy Marbles表示，在牛排上实现诱人的大理石花纹是其生物技术人员在开发该产品时面临的最大挑战。
昂贵的牛肉依赖于稀有品种的高脂肪含量。
Juicy Marbles联合创始人、微生物学家卢卡•辛切克(Luka Sincek)表示，3D打印和实验室培养肉等技术实现大理石纹“太复杂”、“太慢”，而且存在“太多行为障碍”。
他说:“这就是为什么我们开发了自己的原始机器——被亲切地称为Meat-o-Matic反向研磨机9000——它结合了一些现有的技术，我们对这些技术进行了修改和添加了一些我们自己的创新。”
他补充说，该公司“很高兴看到Juicy Marbles的牛排被引入Waitrose”，并补充说，他们是“浪漫的狂热粉丝”，“任何与庆祝爱情有关的东西都是我们的果酱”。
Juicy Marbles牛排已经在网上或美国有售，去年5月，歌手兼笛子手Lizzo的视频在TikTok上疯传后，它在网上走红。
这段视频吸引了170万个赞和8000多条评论，视频中这位格莱美获奖音乐家用素食鸡蛋、黄油、番茄酱和迷迭香烹饪牛排。
她说:“它闻起来像肉和垃圾邮件。我不拿这些钱，所以我实话实说。它有像玉米牛肉一样的稠度，非常好。”
