在美国，肥胖问题从来没有像现在这样严重过。与此同时，最近的一项研究表明，比以往任何时候都多的美国人正在节食。会不会是尽管我们的初衷是好的，但我们一直以来的节食方式都是错误的?
事实上，这正是阿尔伯塔大学阿尔伯塔糖尿病研究所的一组科学家提出的建议。他们发表在《美国临床营养学杂志》上的新研究表明，虽然我们一直忙于挣扎着靠高脂肪的酮类饮食生存，并避开肉类而转向植物性饮食，但如果我们想减肥，我们真正需要吃的是……更多的蛋白质。(相关:15个被低估的减肥技巧，实际上是有效的。)
由阿尔伯塔大学教授卡拉·m·普拉多博士领导的科学家们意识到，“完全替代饮食”(仅由营养完全的替代饮食组成的短期饮食)对患有肥胖和肥胖相关疾病(如2型糖尿病)的人来说是一种有效的减肥策略。他们还知道，强调蛋白质的饮食可以通过增加能量和饱腹感来支持体重管理。他们不知道的是，这两种饮食概念如何共同作用于健康体重正常的成年人。
科学家们招募了44名年龄在18到35岁之间的健康体重正常的成年人(19名女性和24名男性)，让他们在代谢室(一个密封的房间，测量氧气、二氧化碳和氮等物质，以提供代谢的高度详细情况)中呆32小时。然后，科学家们将研究对象随机分为两组，并按如下方式喂食:
一半的人吃高蛋白的饮食替代品(35%的碳水化合物，40%的蛋白质和25%的脂肪)。一半人的饮食接近研究作者所说的“标准北美饮食模式”(55%的碳水化合物，15%的蛋白质和30%的脂肪)。然而，也许最重要的是，两组都摄入了相同数量的卡路里。
事实证明，尽管摄入了相同数量的卡路里，但两组人在摄入的食物对新陈代谢的影响方面存在显著差异。高蛋白组的代谢读数显示，与另一组相比，高蛋白组的能量消耗和脂肪氧化水平更高(两项减肥指标)。换句话说，高蛋白饮食似乎在诱导减肥方面更有效。
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