你的水果和蔬菜是有机的，你喝大量的水，你少喝苏打水和垃圾食品。虽然所有这些东西对你的健康无疑都很重要，但你储存和烹饪食物的方式和你的饮食一样对你的健康至关重要。虽然不是所有人都愿意相信，但相当一部分炊具和储存容器都含有毒素，这些毒素会在体内积聚，损害你的健康。在锅和外卖容器等常见物品中发现的化学物质与不孕症、体重增加到帕金森病等神经退行性疾病等各种疾病有关。也就是说，为你的炊具做一份认真的清单是对你最有利的。
有三个简单的步骤可以创建一个更安全、更少有毒的厨房。首先，找出潜伏在你橱柜里的危险。然后，把所有的二等炊具扔进垃圾桶，换上更安全的替代品。在这里，我们将教你如何做到这一点，同时告诉你所有需要知道的关于炊具中常见毒素的细节，以及它们隐藏的地方。如果你在厨房大修的过程中受到启发，想多走一英里，不要错过这25种成功减肥的方法来组织你的厨房!
铝
存在于:铝箔，扔掉铝制烤盘和烤盘
如果你曾经用烤箱烤过蔬菜或鱼，你可能会用铝箔。如果你曾经烤过千层面带到聚餐上，那你可能是在一次性烘焙禁令中做的。但你可能要重新考虑一下重金属音乐。《阿尔茨海默病杂志》最近发表的一篇文章将铝的摄入与阿尔茨海默病和帕金森等其他神经退行性疾病联系起来。
安全替代品:羊皮纸，玻璃器皿或瓷器
如果你想要超级安全，扔掉你的一次性铝制烤盘、平底锅和托盘，用玻璃器皿或陶瓷器皿代替它们。(使用烹饪喷雾或油防止粘连。)如果你没有钱一次性升级所有的东西，总是用未漂白的羊皮纸铺在烤盘和盘子上。如果你把肉或红薯(这25种最适合快速排毒的食物之一)扔进烤箱前用铝箔包好，同样的建议也适用。用羊皮纸把你的食物包起来就行了。
并酸
适用于:某些不粘锅
安全替代品:铸铁，玻璃或不锈钢
你不仅应该避免不粘锅，环境工作组还建议避免任何宣传为“绿色”或“不粘锅”的炊具，因为没有足够的研究来验证它们的安全性。EWG建议使用铸铁(这是这18个最佳铸铁煎锅食谱的完美选择)和不锈钢炊具用于炉灶烹饪，烤箱安全玻璃用于烘焙。这些更安全的平底锅可能更难清洗，但为了保护你的健康，这是一个小小的代价。
聚四氟乙烯
存在于:某些不粘锅，聚四氟乙烯
安全选择:铸铁，玻璃或不锈钢
铸铁、玻璃和不锈钢炊具再次胜出!不要用不粘锅烹饪，试着用这些更安全的材料烹饪和烘焙，多使用一点你最喜欢的健康脂肪，以防止食物粘在底部和侧面。
双酚A
存在于:某些水瓶，塑料储存容器，塑料过滤器，水罐式水过滤系统，塑料外卖容器，可重复密封的零食袋，塑料切菜板，金属罐头衬垫
安全替代品:玻璃，食品级钢和纸板
如果你是一个做饭狂(这是一件好事!)，换用Pyrex和Anchor hoking的食物储存容器，这两种产品都有不含bpa的塑料盖子。为了安全起见，可以考虑用玻璃盖的玻璃容器。我们喜欢玛莎·斯图尔特收藏的这些。食品级不锈钢很适合做过滤器，而木质砧板胜过塑料砧板。至于外卖容器，尽量从使用可生物降解纸板而不是化学塑料的餐馆订购更多——尤其是当你点意大利面和汤等热菜的时候。
存在于:“无bpa”塑料，罐头和容器，食品储存袋，收缩包装
聚氯乙烯(PVC)或#3塑料是由一种叫做氯乙烯的物质制成的，它被美国国立卫生研究院下属的国家毒理学计划认定为人类致癌物。它通常存在于标有“无bpa”标签的产品中，包括罐头、食品储存袋和收缩包装。
安全的替代品:玻璃储存公司 容器和硅胶收纳袋
为了安全起见，避免将剩菜剩菜储存在旧汤罐、塑料袋和收缩包装中。记住:玻璃容器是你的朋友。如果你通常买的熟食肉或农产品都是用塑料收缩包装的，你应该考虑把它带回家后存放在其他地方。我们是Stasher硅胶收纳袋的粉丝。它们不仅可以重复使用，可以用于洗碗机、微波炉和冰箱，而且制成它们的食品级硅胶不含双酚a和邻苯二甲酸盐等令人讨厌的物质。
双酚a并不是唯一隐藏在食物储存容器中的化学物质。如果你倾向于重复使用芥末瓶和汽水瓶之类的东西来存放自己的自制物品，你可能会接触到聚对苯二甲酸乙二醇酯(PETE)。虽然含有这种化学物质的塑料一次性使用并不是完全糟糕，但当这种材料被一次又一次地使用时，它会分解，并开始将致癌的、破坏激素的邻苯二甲酸盐过滤到你的食物中。《环境健康》杂志上的一项研究表明，接触化学毒素越多，代谢综合症就越严重，这种疾病通常也与炎症水平升高有关。(详见我们的特别报道，14种引起炎症的食物。)
安全替代品:玻璃和安全塑料
玻璃总是比塑料更安全，所以要多储备玻璃罐和其他玻璃储存容器。(我们喜欢这些。)如果你真的不想丢弃塑料，那就找聚丙烯(塑料#5)制成的容器，它不会将有害化学物质渗入食物或饮料中。
适用于:不透明的塑料餐具，泡沫塑料容器，杯子和碗
如果你最喜欢的外卖店通常用泡沫塑料包装的外卖盒送到你家门口，那你的这顿饭就毁了。泡沫塑料是由聚苯乙烯(一种可能的人类致癌物)制成的，它会渗透到你的食物和饮料中。如果你使用不透明的塑料餐具，也会发生同样的事情，许多餐馆都会把它们扔进送货袋里。
安全的替代品:可生物降解的外卖盒
如果你的外卖食物是装在泡沫塑料容器里的，尽快把它拿出来。如果你碰巧有剩菜，把它们放在玻璃容器里。或者更好的是，把你的生意交给那些使用可生物降解外卖盒的餐馆——比如Dig Inn，上图就是他们的可生物降解外卖盒。
邻苯二甲酸盐
常见食品:汽水瓶，廉价吸管
安全替代品:玻璃和高密度塑料
如果你喜欢制作新鲜的大罐饮料，那就买一个由高密度塑料制成的玻璃或塑料大罐，比如5号塑料。我们很喜欢这个不锈钢盖子的玻璃瓶。
溴化阻燃剂
存在于:塑料厨房和烹饪用具
在脑海中快速盘点一下你的厨房。你的抽屉里有没有存放塑料锅铲和开槽勺子之类的东西?如果你摇头同意，回家把它们扔了。这些炊具有可能被涂上了溴，溴化阻燃剂(BFRs)中的一种成分。虽然这种化学物质可以确保你的勺子在离炉子太近的地方不会着火，但当它暴露在摩擦或高温下时——就像许多厨房用具一样——溴化阻燃剂会释放出来，进入你的食物中。2014年发表在《国际环境》杂志上的一项研究表明，当准妈妈接触到bfr时，她们的婴儿出生时体重和长度都会降低，头围和胸围也会变小。
选择不锈钢器皿，保证您和家人的安全!
"下一代"多氟化学品
适用于:快餐连锁店的食品包装、袋子和盒子
根据发表在《环境科学与技术快报》杂志上的一份新报告，相当一部分快餐连锁店仍在使用涂有高氟化学物质的食品包装纸、袋子和盒子。其中一些甚至含有以前用于制造聚四氟乙烯涂层的禁用化学物质的痕迹。在研究人员为研究收集的327个样本中，40%的氟检测呈阳性，这可能是一种被称为多氟化化合物的指标，其中许多被认为是“下一代”全氟化合物(因为它们是在禁止使用特氟龙化学品后产生的)，没有进行充分的安全测试。
然而，我们知道的一件事是，全氟化合物是危险的。全氟化学品与癌症、发育问题、生殖损害和免疫力低下有关。
安全的选择:在家吃饭或在家做饭
完全避免这些化学物质的唯一方法是在一家超级有机和环保的餐馆吃饭，或者完全放弃吃快餐——这对你的饮食来说不是最糟糕的改变，不是吗?
