无论你是患有糖尿病、前驱糖尿病，还是只是想控制血糖，你都知道注意饮食是多么重要。虽然你可能已经有了一个要避免的食物清单，但仍然有很多食物可以控制你的血糖水平。
然而，有一种普遍存在的食物在性质上更复杂，那就是面包。以下是吃面包如何影响你的血糖，更多健康的饮食建议，请参阅营养师说的50多岁时降低血糖的5种饮食习惯。
面包如何影响你的血糖?
我们都知道面包的碳水化合物含量很高，这种营养物质被分为简单和复杂两类。
简单碳水化合物由果糖和葡萄糖等糖组成，它们具有由一到两种糖组成的“简单”化学结构。虽然这种结构可以让这些碳水化合物迅速转化为能量，但它经常会导致血糖飙升。
相反，复合碳水化合物由三种或三种以上的糖组成。这种“复杂”的结构使它们需要更长的时间来消化，因此不会导致你的血糖迅速上升。
然而，正如哈佛公共卫生学院指出的那样，将碳水化合物分为简单或复杂“并不能解释碳水化合物对血糖和慢性疾病的影响”。相反，最好使用血糖指数(GI)——一种根据碳水化合物对血糖水平的影响从0到100进行排名的系统。
低血糖食物如燕麦和石磨全麦面包的血糖指数为55或更低。这些食物会使血糖水平上升得更慢。另一方面，像白面包这样的高血糖食物的血糖指数在70到100之间。它们消化得更快，从而导致血糖水平的显著变化。此外，经过更多加工的谷物比加工最少的全谷物具有更高的GI。
根据《每日健康》杂志，全谷物品种包括全麦、全麦燕麦和全麦黑麦。在这些类别中，有一系列不同类型的面包，包括富含纤维的全麦面包，杂粮面包，发芽面包，全麦卷和玉米饼。用杏仁粉或亚麻籽粉制成的无谷物面包也是高纤维、低血糖的选择。
要了解更多信息，请参阅营养学家说的“如果你有糖尿病，最好吃的面包”。
