可以肯定地说，游戏之夜、尾车派对和烧烤都是不完整的，没有一罐冰啤酒。但真正的啤酒迷会知道，用啤酒花饮料烹饪和啜饮一样美味。含糖的麦芽和苦的，冒泡的啤酒花补充了一系列不同口味和质地的不同成分，使啤酒成为一种超级多功能的成分，完全值得添加到你的购物车中。
但用啤酒做饭可能会让人不知所措——尤其是如果你是新手的话。所以我们才会来帮忙!下面你会发现一些技巧和技巧，可以帮助你利用你最喜欢的啤酒的烹饪力量，这样你就可以让你最喜欢的菜肴更美味。
无论你决定尝试哪种啤酒，有一件事是肯定的:啤酒一定会成为你新的首选。这并不一定是件坏事——即使你有健康意识。研究表明，啤酒中的啤酒花可以预防血栓和降低胆固醇，而麦芽酒中的大麦含有抗癌的类黄酮。所以，去储备六瓶装啤酒吧，学习这些技巧，帮助你像专业人士一样用啤酒烹饪。想要获得更多的饮食灵感，请查看《你能做出的100种最简单的食谱》。
用你喜欢喝的啤酒
如果你不喜欢喝某种啤酒，你可能也不会喜欢任何用这种啤酒浸泡的菜肴。也就是说;总是用你熟悉的啤酒做饭。一定要用和你要做的菜很搭配的。根据简单的经验，比尔森啤酒和拉格啤酒等淡啤酒适合口味较清淡的食物，而波特啤酒和黑啤酒等深色啤酒则适合口味较浓烈的食物。如果你喜欢淡麦酒和印度IPAs等朴实的啤酒，可以搭配草药和蔬菜。
酒精度(ABV)较高的啤酒比酒精度较低的啤酒更烈，也更苦，更容易融入菜肴。如果你最喜欢的啤酒的ABV很高，在你用它烹饪之前试着减少它，这样酒精就可以蒸发掉。请记住，虽然煮啤酒会降低酒精含量，但酒精可能仍然会残留在你的盘子里，所以你可能想把实验留到孩子们在奶奶家的时候。
从淡啤酒开始
如果你是一个犹豫不决的新手，以前从未尝试过啤酒，可以先喝淡啤酒，比如淡麦酒和坚果棕色麦酒，然后慢慢喝浓啤酒，比如醇厚的波特啤酒和黑啤。淡啤酒口味温和，酒精含量较低，因此更容易搭配，也适合与大多数食物搭配。
用它来中和酸性食物
像柑橘类水果、西红柿、芥末甚至醋等食物都可以从少喝啤酒中受益。加点更甜的、高碳酸的啤酒，比如比尔森啤酒，可以平衡这些食物中的酸性，增添一种全新的深度和风味。
6用它来腌制肉类
啤酒是一种很好的嫩肉剂，它非常适合最后使用冰箱里藏着的坚硬的肉块。下次你打算做牛排或鸡肉时，在腌汁中加入一点黑啤。黑啤酒适合牛肉等口感较重的肉类，而淡啤酒则适合海鲜、家禽和猪肉等清淡的食物。好处:根据发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究，牛排在比尔森啤酒中浸泡6小时后再放在烤架上，可以减少近88%的肉中致癌物的数量。
利用它的酵母的力量
因为啤酒含有发酵剂，酵母，它是面包和烘焙食品的理想添加剂。此外，酵母还能增强各种面饼的风味和“膨胀性”——包括那些用来裹在肉和鱼上的面饼，它能做出一些美味的成熟鸡柳。啤酒中的酵母还使烘焙食品风味丰富、质地轻盈、外壳更美味(想想吉尼斯布朗尼!)。如果你想做出完美圆润的松饼，记得在加入之前让啤酒达到室温。冰啤酒会阻碍上升过程，做出的糕点不那么吸引人。
啤酒中的苦啤酒花和甜麦芽与玉米、甜椒、洋葱和胡萝卜等甜蔬菜互补。所以下次你烤根茎蔬菜或焦糖洋葱时，考虑先浇点啤酒。为了进一步增加甜度，你甚至可以加一点蜂蜜或糖蜜。Yum !
