如果你还没有在Instagram上关注我们，你可能会错过食谱作者和食谱开发者Shelly Westerhausen Worcel，她会在我们的Instagram Stories上向我们展示最奢华的午餐。她展示的菜肴来自她最新的烹饪书《餐桌与菜肴:美丽小吃、亲密聚会和诱人盛宴的指南》。这本书都是关于简单的娱乐，小型聚会，以及工作日晚餐的食谱。这本书的灵感来自于Worcel的第一本书，Platters and Boards的反馈和建议。
沃塞尔的法罗沙拉、简单的乳清干酪蘸酱和卡西奥佩佩蛋都是这道快速、简单、美味的蛋白质午餐的一部分。(相关:100个最简单的食谱)
法罗沙拉是一种完美而清爽的方式，可以为你的饮食添加蛋白质和纤维。它的山核桃增加嘎嘣脆的口感，烤韭菜含有维生素K;苹果和葡萄干增加了一些天然的甜味，蓝纹奶酪提供了一种美味的平衡，简单的酱汁使健康的脂肪和味道更加完美。另外，鸡蛋富含蛋白质，这意味着这顿午餐将覆盖所有的基础。
一旦所有这些食谱都完成了，拿一块板，把你的乳清干酪蘸酱放在中间，加入你的Cacio e Pepe鸡蛋，以及任何你喜欢的蔬菜。沃塞尔建议加入烤面包、红卷心菜叶、黄瓜、什锦坚果、三色圣女果、一些对半的有机紫色和橙色胡萝卜、对半的甜菜、小辣椒、对半的豌豆和西瓜甜菜片。
想要更多的零食板的想法，看看这6种在家制作的健康蘸酱食谱。
Farro沙拉
你需要
用来调味
做沙拉
1杯farro，漂洗1又1/2茶匙盐，再加一些调味料一罐鹰嘴豆，沥干，漂洗2汤匙橄榄油一个小韭菜，切边，洗净，对半切，切成半半月形1/3杯山核桃对半个酸苹果，去核，切丁1/4杯黄葡萄干1/4杯蓝奶酪碎现磨黑胡椒
如何制作
制作调味汁时，把橄榄油、醋、辣椒蒜酱、蜂蜜、盐和胡椒粉放在一个小碗里搅拌均匀。备用。要做沙拉，首先，把法罗煮软。沥干多余的水，放在一边。把鹰嘴豆放在烤盘上，加入1汤匙橄榄油和1/2茶匙盐，在烤箱里烤10分钟。在另一个烤盘上均匀地铺上一层韭菜，拌入剩余的1汤匙橄榄油和剩下的1/2茶匙盐。o 鹰嘴豆做好后，倒在韭菜上，放入烤箱作为补充 大约10分钟，直到韭菜和鹰嘴豆都变成棕色。然后用抹刀把鹰嘴豆混合物推到烤盘的一边，加入山核桃。再烤3分钟或烤出香味。从烤箱中取出，放在一边。o 当山核桃冷却到可以切碎时，粗略地切碎并将它们放入一个大的搅拌碗中。在同一个大碗里，加入煮好的法罗、鹰嘴豆、韭菜、苹果、葡萄干和蓝纹奶酪，搅拌均匀。淋上调味汁，再次混合。尝一下味道，根据需要再加点盐或胡椒粉。作者注:这种沙拉可以提前2天做好，并储存在冰箱的密封容器中。上菜时，让沙拉回到室温。
简单的乳清干酪蘸酱
你需要
一杯乳清干酪从冰箱里拿出香草调味用盐和胡椒粉淋橄榄油
如何制作
用大火烧开一些水。用漏勺把两个鸡蛋放入水中，把火调到中火或中低火，炖7分钟。鸡蛋煮好后，将它们转移到“冰浴”中(2杯水加冰)，让鸡蛋冷却至少2分钟。把鸡蛋敲碎，去皮，切成两半，涂上1/2茶匙蛋黄酱 在每一半的切面上捏一下。在每个鸡蛋上放1/2盎司切碎的帕尔玛干酪，1/2茶匙磨碎的帕尔玛干酪，半圈胡椒粉。马上上菜。作者注:鸡蛋可以煮熟，不去皮，在冰箱里储存3天，然后食用。在上菜前剥好并组装好。
你可以在亚马逊上买到完整的食谱，不要忘记关注Shelly的Instagram主页@vegetarianventures以获取更多食谱和素食灵感。
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