有了一份像样的无麸质意大利面，你可以做出任何你喜欢的菜肴，包括奶油蘑菇干酪沙拉。这道菜的底料是奶酪、鸡蛋和干白葡萄酒。这是一个用完你剩下的白葡萄酒的好方法，或者是一个借口，在你做饭的时候打开一瓶，享受一杯白葡萄酒!
这个食谱是由Kristine Kidd提供的，她是《周末夜无麸质饮食》的作者。
可做2份
成分
意式烟肉，1 1/2盎司(45克)，切碎，或1汤匙橄榄油，香菇，1/2磅(250克)，洋葱切片，1/2，切碎新鲜鼠尾草，1汤匙碎红辣椒片，6盎司(185克)大鸡蛋，2个帕玛森奶酪，3/4杯(3盎司/85克)现磨的干白葡萄酒，1/4杯(2液盎司/60毫升)新鲜平叶欧芹或罗勒叶，1/4杯(1⁄3盎司/10克)撕裂
如何制作
写上一个大大的no
用中高火煎锅。加入烟肉和sauté，直到开始变黄
大约3分钟。加入蘑菇、洋葱、鼠尾草和一撮胡椒粉。撒上盐和大量黑胡椒。Sauté直到蘑菇变软，a
大约8分钟。把煎锅从火上移开。将意大利面加入一大锅煮沸的盐水中，搅拌均匀。不停地搅拌，直到有嚼劲为止
大约8分钟。与此同时，在一个小碗里，用叉子搅拌鸡蛋，并加入奶酪。取出1/2杯(4液盎司/125毫升)煮意大利面的水，备用。把意大利面沥干。在煎锅中加入葡萄酒和蘑菇混合物，煮至一半，搅拌棕色的部分，一个
大约1分钟。把锅从火上移开。把意大利面放入煎锅中。将1/4杯(60毫升)预留的意大利面烹饪液逐渐搅拌到鸡蛋混合物中。将鸡蛋混合物放入煎锅中搅拌，直到它覆盖在意大利面上，呈奶油状，而不是潮湿和流动。如果鸡蛋混合物没有变成奶油状，把煎锅放在很低的火上搅拌
一会儿，直到它变成奶油状，仔细观察(不要煮沸)。立即将煎锅从火上移开。如果需要，加入剩余的1/4杯(60毫升)意大利面烹饪液，形成丝滑的质地。分成两个热碗，立即上桌。
