没有一瓶同样美味的葡萄酒来搭配家常菜，或者反之亦然?有些菜如果配上合适的葡萄酒，味道似乎会更美味，但要找到一瓶完美的葡萄酒来搭配你的一餐并不总是那么容易。你不仅要考虑食物的重量和丰富程度，还要考虑每种食材的辛辣程度和风味。幸运的是，我们总结了一些简单的搭配，让你做的菜和你倒在旁边的酒都能闪闪发光。这样，下次你在家吃饭的时候——无论是独自一人还是和别人一起吃饭——你就可以专注于享受你的劳动成果，而不是为什么饭配酒而紧张。
所以如果你不确定要做什么来搭配你的这瓶酒，我们有最简单的指南给你。从亚洲和墨西哥风味的餐点到经典的意大利甜点，这里有一些美味的食谱，你会想要对特定的葡萄酒品酒，搅拌和品尝。如果你想买一瓶，下面是你可以买到的15种“便宜”葡萄酒。
1 Albariño: Chipotle虾玉米饼
一般来说，最适合搭配墨西哥大餐的葡萄酒是清爽的酸味葡萄酒。虽然长相思是这款墨西哥辣椒虾油炸玉米饼的不错选择，但我们建议使用Albariño-and，不仅因为这种品种通常来自西班牙，还因为它清爽的柑橘味可以很好地抵消辣椒的辣味。
雷司令:亚洲金枪鱼汉堡配芥末梅奥
这款金枪鱼汉堡配芥末蛋黄酱，每一口都有一股辣味，这要归功于它上面厚厚的一层辣根调味料。不干燥的雷司令不仅适合辛辣菜肴，也适合一般的亚洲菜肴——部分原因是其成熟的酸度和微妙的甜味，有助于衬托菜肴的味道。
3 .霞多丽:砖下的鸡
当谈到葡萄酒搭配时，你可能会惊讶于砖下鸡是多么多才多艺——这道简单的意大利菜与白葡萄酒和浅红色葡萄酒搭配得很好。但有一件事是肯定的:你不会错喝风味浓郁的加州霞多丽，它是禽类的经典搭配。可以考虑选择未经橡木桶或轻微橡木桶的，因为橡木桶的版本更适合口味浓郁、奶油味的鸡肉食谱。
长相思:烤凯撒沙拉
这道烤凯撒沙拉是你在炎热的夏夜会渴望的一餐——它需要同样清淡清爽的葡萄酒。试试新西兰长相思吧，它辛辣的草药味很适合搭配蔬菜和香草，它干爽轻盈的酒体也不会盖过精致长叶莴苣的精致味道。如果你能找到的话，阿尼斯(arneis)——一种来自意大利备受尊敬的皮埃蒙特葡萄酒产区的坚果味白葡萄酒——也是帕尔马干酪和浓烈调味料的绝佳搭配。
赤霞珠:熔融巧克力蛋糕
葡萄酒和巧克力搭配的关键是要考虑糖和乳制品脂肪的含量——与牛奶或白巧克力搭配很好，但与深色、半甜的巧克力搭配就不行了。这款融合了甜中带苦的巧克力的融化巧克力蛋糕需要一种干的cab，它的水果味增加了甜点的丰富性，但又不会压倒它。如果你特别爱吃甜食，你还可以搭配甜点酒，比如陈酿或茶色波特酒。
雷司令:泰式咖喱鸡
咸、酸、辣三者兼而有之，这款泰式咖喱鸡需要一款酒来衬托它丰富的口味，包括柠檬草、大蒜和辣椒。最好的选择是低酒精、中等酒体的白葡萄酒，比如德国雷司令(German riesling)，它不仅能增强这道菜的异国风味，还能与咖喱酱中刺鼻的生姜和浓郁的椰奶相得益彰。
维欧尼耶:芒果鳄梨沙拉蟹肉蛋糕
螃蟹的关键在于选择一款带有清脆矿物味的葡萄酒，它不会盖过贝类的细腻甜味(看看你，橡木夏敦埃)。考虑到这一点，选择一种友好的白葡萄酒，比如优雅的法国维奥尼——它的奶油状身体和新鲜的酸度可以很好地处理蟹肉和鳄梨的丰富。
8 Côtes杜Rhône:火鸡辣椒
红酒和辣椒的搭配可能有点挑战，因为红葡萄酒更能承受这道经典菜肴的强烈味道，但如果它们的单宁味太重，就会让这顿辣饭尝起来很苦。要做出这道丰盛的火鸡辣椒，可以考虑一种朴实、清淡的红色，里面有足够多的水果，可以熄灭辣椒粉、红辣椒和孜然的火焰，比如Côtes du Rhône。这款热爱美食的葡萄酒有足够的复杂性和深度，与辣椒的活泼、烟熏味相搭配，而不会抢镜。
Malbec:烤鸡披萨
这款烤鸡披萨的味道最能被水果味十足的马尔贝克葡萄酒提亮，它能带出酱汁的甜味和豪达奶酪的烟熏味。
Sangiovese:意大利肉酱面
意大利红酒是制作意大利肉酱面的最佳选择。更具体地说，你通常想要一种酸性、中等酒体的品种，可以处理浓稠的番茄肉酱，比如桑娇维塞(Sangiovese)，它充满了美味的草药味，与这道菜的味道搭配得很合适。
香槟:提拉米苏
找到一款与甜点搭配的完美葡萄酒是很困难的——你需要一款具有相应深度、结构和甜度的葡萄酒，以达到与甜点的平衡。提拉米苏的特色是咖啡利口酒和浓缩咖啡的坚果味，打开香槟。为什么?事实上，香槟可以在吃一口的间隙净化和恢复味觉——另外，一份上等的甜点也需要同样上等的葡萄酒搭配。
黑皮诺:慢炖猪肉肉煎玉米卷
由于猪肉基本上介于白肉和红肉之间，最安全的选择是选择酒体清淡的红酒，比如黑皮诺。只有一点香料，它完美地补充了这道慢炖食谱中的玉米卷调味料，但由于它的低单宁和高酸度，它仍然会让美味的肉闪闪发光。这些慢炖猪肉玉米卷的另一个选择是干的rosé。
13 Gewürztraminer:姜酱烤三文鱼
你很难找到一种酒能让这道烤鲑鱼菜中的酱油飙升得比Gewürztraminer更好。这款酒体醇厚的白葡萄酒的芳香与烤鲑鱼的微妙甜味相得益彰，更妙的是，这款酒本身的特色是一种类似姜的香料，模仿了这款酒的实际配料之一。
灰比诺:蛤蜊扁面
这道菜的矿物质和咸味很适合年轻的意大利白葡萄酒。这使得灰比诺成为扁意面和蛤蜊的成功搭配——不仅它的酸度能让你每一口都能从强烈的大蒜味中解脱出来，而且它清新、简单的味道也能让双壳动物的微妙味道熠熠生光。
15 Cava:烤箱炸鸡
在炸鸡旁边倒上一杯优雅的起泡酒可能不是一种直观的选择，但事实上，这两者是天造地设的一对。卡瓦酒清新的酸度和起泡感，是西班牙比香槟更便宜的一种酒，它可以像锋利的刀片一样切开这道食谱中丰富的酪乳和油，因此成为合适的伴侣。这才是高雅与低俗的最佳用餐方式。
