黑眼豆豆的15种健康食谱_综合

healthy texas cowboy caviar

黑眼豆豆不仅仅是21世纪以来最好的嘻哈组合。它们是一种豆类，是南部和非洲烹饪传统的主食，以带来好运而闻名。

虽然他们最喜欢的是米饭和羽衣甘蓝，但他们也可以做很棒的牛仔鱼子酱，甚至是鹰嘴豆泥。凡是欢迎豆子的地方，也欢迎黑眼豌豆。它们还含有大量的蛋白质、维生素B9、叶酸、锌、纤维和铁，这对素食者尤其有用。

从这15个以黑眼豌豆为中心的健康食谱开始，你可能会发现自己有了一个新的选择。

彩虹绿色沙拉配黑眼豆豆

在它们的自然状态下，黑眼豌豆更像是一种大地色调的成分。但是当你将它们与紫甘蓝、胡萝卜丝和富含维生素k的绿色蔬菜混合在一起时，你就会得到一份色彩丰富(营养丰富)的沙拉，让你在一天剩下的时间里都感觉精力充沛。

Hoppin' John是一种传统的新年食物，最近起源于南卡罗来纳州，但在西非的烹饪中有着更深的渊源。据说这种豆子会给人带来来年的好运和繁荣，因为人们认为这种豆子会让人想到硬币。事实上，无论在一年中的什么时候，这都是一顿美味的大餐，这个煎锅食谱将向你展示这道经典的黑眼豌豆、火腿和米饭菜肴的做法。

对于美食爱好者来说，土拨鼠的预测并不是春天的真正标志。真正的季节转换发生在蒜头上，即从蒜头上长出的又长又细的卷须突然出现在农贸市场上。用它们来做香蒜酱，配上黑眼豌豆、培根和大量帕尔马干酪的意大利面，会很美味。

如果你已经吃了足够多的菠菜洋蓟蘸酱和鳄梨酱，那么德州鱼子酱就是你的选择。它是由罐装豆类、玉米和新鲜香草组成的，绝对可以算作沙拉。

如果你把南方放在一个碗里，让它既素食又无麸质，这就是你得到的。这道菜混合了烟熏烤豆腐、蒸羽衣甘蓝、米饭和豆子，浓郁的味道掩盖了所花费的时间和精力。配菜的牧场沙拉酱是“可选的”，但我们认为你会欢迎它作为这道大胆菜肴的奶油轶事。

午餐去希腊吃柠檬沙拉吧。晒干的番茄、羊乳酪和卡拉马塔橄榄给这道菜增添了浓厚的地中海风情——另外，你还会学到一种烹饪黑眼豌豆的方法，它会让豆子变得非常嫩(而不是糊状)。

这道汤里有13种豆子。如果这听起来让人受不了，你也可以选择几种不同的口味，但我们更喜欢黑眼豌豆，它与托斯卡纳羽衣甘蓝和西红柿搭配起来很好，使主要味道更加完美。前一天晚上把豆子浸泡一下，这样你准备做汤的时候就可以更快地煮了。

千层面，Hoppin' John，和一个深盘披萨走进酒吧…这道菜的妙处就在于。百里香豆腐乳清干酪，多层，脆皮，这是所有可能的世界中最好的——以一种纯素食的方式来执行，一点也不差。

这个食谱只需要少量的食材，对于那些“现在就需要食物”的工作日晚上实在懒得做饭的人来说是完美的。你所要做的就是把火鸡烤焦，加入米饭、肉汤、豌豆和调味料，静置20分钟，同时喝一杯酒减压。

黑眼豌豆是非洲烹饪中的重要原料，这道塞内加尔风味的菜肴就是一个很好的例子。新鲜的香草和酸橙汁将黑眼豌豆、辣椒、西红柿和黄瓜混合在一起，作为一份野餐或家常便饭，保证你至少会收到五条短信询问食谱。

当你正在寻找一顿15分钟的工作日晚餐或简单的配菜时，这个食谱可以帮你。大多数食材现在都可以在你的食品储藏室里找到(米饭、椰子油、豆子)，所以你所要做的就是在回家的路上拿一个洋葱和几个西红柿来完成交易。

这道幸运菜用烟熏辣椒粉代替猪肉，确保素食者也能吃。它还用糙米代替了白米，用羽衣甘蓝代替了快煮的羽衣甘蓝，从而做出了一款全面的经典版本，是一顿很棒的工作日晚餐。

如果你能把鹰嘴豆做成鹰嘴豆泥，那为什么不试试同样的做法呢?以一种新的方式将这种南方食材与墨西哥辣椒、芝麻酱、洋葱、大蒜、橄榄油和香料混合，制成橙色蘸酱，可以为任何派对餐桌上的调味品调味。

无论这道沙拉放在哪里，它都是一场蛋白质派对，这要归功于强大的毛豆和黑眼豌豆。沙拉中有橙汁和酸橙汁，加上切碎的欧芹，用清新的香草来平衡酸味。