甜菜经常被吹捧为超级食物，可以提供各种健康益处。它们可以生吃，烤着吃，腌着吃，做成泥，或者做成甜菜汁，使它们成为令人难以置信的多功能和美味的蔬菜!当甜菜榨汁时，对身体的影响与吃甜菜不同。你需要比一般人一次吃更多的甜菜才能达到一杯甜菜汁的效果。抗氧化剂、硝酸盐、维生素和矿物质更集中在甜菜根汁中。此外，与你吃的甜菜相比，甜菜汁更缺乏纤维。
运动员和活跃的成年人对甜菜汁特别感兴趣，因为研究表明它与更好的表现和恢复有关。运动员并不是唯一可以从饮食中添加甜菜汁中受益的人;从降低血压和胆固醇，喝甜菜汁对身体有各种各样的影响。
无论你是在商店里买甜菜汁，还是在家里用生甜菜在榨汁机里榨汁，当你倒一杯红宝石红色的甜菜汁时，你应该明白你在消耗什么。以下是饮用甜菜汁对身体的一些影响。
甜菜汁可以增加你的耐力
想要改善你的时间，粉碎你的有氧运动?喝一杯甜菜汁可以达到这个效果。研究人员让训练有素的自行车手每天喝半杯浓缩甜菜汁，持续六天，发现与安慰剂相比，骑行时间、功率输出和肺氧摄取都有所改善。另一项针对20名训练有素的男性的小型研究发现，与安慰剂饮料相比，在4公里跑步前一小时喝甜菜汁平均减少了两分钟的时间。人们认为，甜菜汁等食物中的硝酸盐能够降低肌肉在运动中所需的氧气成本，并提高肌肉收缩的有效性。
它可以降低你的胆固醇
虽然甜菜汁已被证明能有效降低血压，但它也可能有益于胆固醇水平——心脏病的另一个风险因素。对30名积极锻炼身体的成年男性的研究发现，每天喝一到两杯甜菜汁，持续15天，可以显著提高体内的抗氧化剂和硝酸盐水平。胆固醇方面，高密度脂蛋白(有益)平均增加了7点，低密度脂蛋白(有害)平均减少了10点。请记住，这项研究是在健康和活跃的成年人中进行的，所以还需要更多的研究来看看甜菜汁是否能影响已经患有高胆固醇或心脏病的人的胆固醇水平。
甜菜汁可能导致肾结石
如果你曾经得过肾结石，这是一段你可能不会忘记的经历。不幸的是，如果你过去患过肾结石，那么你再患肾结石的可能性会增加50%。甜菜等草酸含量高的食物会增加这种风险。食物中的草酸盐会积聚并与钙结合，形成无法通过尿液的结石。如果你过去有肾结石，你可能想要避免或限制甜菜汁和其他高草酸盐食物。
