在餐桌上，父母们曾进行过多次斗争，他们拼命地想让孩子吃绿色蔬菜，但都无济于事。
事实证明，这个秘密比许多人想象的要简单。一项研究发现，让孩子们有更多的时间吃饭，是每天摄入五份食物并改善饮食的关键。
给孩子们多十分钟吃晚饭，平均每餐会比限制他们吃20分钟的晚餐时间多吃七口水果和蔬菜。
德国科学家招募了50名年龄在6至11岁之间的儿童，他们没有特殊的饮食要求或过敏。他们在不同的日子里得到两顿晚餐，并与家人在实验室里一起吃。
在一个场景中，一家人坐在餐桌前，他们认为正常的用餐时间是平均20分钟。然后重复实验，时间窗口延长了50%，平均延长了10分钟。
数据显示，如果有更多的时间，孩子们会多吃3.3口水果，多吃3.6口蔬菜。
一口大小的水果块
研究人员计算出，这相当于多吃了大约100克水果和蔬菜，或一份。
马克斯·普朗克人类发展研究所和曼海姆大学的科学家们给孩子们和他们的家人提供了他们知道孩子们喜欢的“典型的德国晚餐”。
这包括切片面包、冷切奶酪和肉，以及一口大小的水果和蔬菜。
在用餐结束时，桌子被清理干净，参与者被提供了巧克力布丁或水果酸奶和饼干的甜点。在整个用餐过程中都提供了水和一种含糖饮料，”科学家们在发表在《美国医学会杂志网络开放》(JAMA Network Open)上的研究中写道。
科学家们发现，当给予孩子们更多的时间时，他们多喝了大约50毫升的水，36毫升的甜饮料，但没有比在较短的时间内多吃面包或冷盘。尽管他们有更多的时间，但他们也没有吃更多的甜点。
研究表明，孩子们总体上也吃了更多的蔬菜和水果。多吃的四份水果往往是在主菜吃完后才吃，而多吃的蔬菜则一直吃到最后。
如果孩子们有更多的时间吃饭，他们也会吃得更慢，吃得更饱。
不太可能在两餐之间吃零食
科学家们在发表在《美国医学会杂志网络开放》(JAMA Network Open)上的研究报告中写道:“这项随机临床试验发现，当家庭用餐时间平均延长10分钟时，孩子们会摄入更多的水果和蔬菜。”
“额外的7份水果和蔬菜(平均)大约相当于1份或100克(例如，1个中等大小的苹果)。
“这一结果对公共卫生具有实际意义，因为每天多摄入一份燕麦，患心脏代谢疾病的风险就会降低6%至7%。”
研究小组补充说，因为孩子们在较长的用餐时间后会更饱，他们不太可能在两餐之间吃零食，从而降低了肥胖的长期风险。
研究小组在论文中指出，延长吃饭时间是父母改善孩子饮食习惯和行为的一种快速简便的方法。
他们写道:“家庭如何通过延长用餐时间来建立新的习惯?可能的方法包括专注于最有可能成功的用餐时间(即，当每个人都赶时间时，不要吃早餐)，适应孩子们的喜好(例如，播放他们自己选择的背景音乐)，以及设置透明的规则(例如，每个人都在餐桌前呆一段时间)。”
