对许多人来说，“学校晚餐”这个词让人联想到凝固的蛋奶冻、玉米片馅饼或无处不在的海绵蛋糕，上面有成百上千的东西。
但是，在英国最负盛名的私立女子学校之一，有环保意识的学生们将可以品尝到更多的异国美食，比如蠕虫、蟋蟀和蚱蜢，作为试验菜单的一部分。
北伦敦大学学校(NLCS)每年收费2万英镑，该学校正在尝试推出中式照烧蚱蜢面、甜辣椒酸橙蟋蟀面、墨西哥水牛虫米饭等菜品，以实现更可持续的餐饮发展。
试用菜单将持续几周，但如果受欢迎，可能会永久推出。
这是学生们投票决定的一项举措，旨在确保学校的菜单更具环保意识。
埃丝特·兰岑夫人曾请求伦敦动物园允许一只蟑螂爬到她脸上，为《我是名人》的吃虫挑战做准备。放我出去!-是校友。
以素食为主的菜单已经推出，三分之二的菜肴都是无肉的，而每一种形式都有一个生态代表，报告学生们的想法，使学校生活更环保。
NLCS是伦敦学校生态网络的创始成员，伦敦各地的学校在该网络上合作开展国家绿色倡议，如青年气候峰会。
随着考试季的临近，学校的晚餐也包括了健康甜点，比如用甜菜根做的巧克力布朗尼，用柠檬淋的西葫芦蛋糕，用燕麦和葡萄干做的能量球。
NCLS餐饮总经理盖伊·凯伊说:“我们致力于推动可持续发展，同时不影响我们所服务的学生的满意度。
“这些女孩一直是这种变化背后的推动力量，她们真的愿意尝试对世界更好的新事物，即使这包括尝试在世界其他地区非常常见的可食用昆虫和可持续的纤维来源。”
饲养昆虫产生的温室气体排放量远低于传统的肉类养殖，昆虫养殖场的碳排放量比家禽养殖场少75%。
昆虫在世界各地也被广泛食用，韩国、坦桑尼亚和墨西哥等许多国家都将昆虫视为美味佳肴。
《今晨》节目主持人爱丽丝·比尔曾是该校的一名学生，她告诉《每日电讯报》:“我相信北伦敦人在做出饮食决定时，会平衡他们的伦理、道德和可持续信仰。”
“我个人不会因为吃菜单上的任何东西而退缩。我可能宁愿吃昆虫也不吃牛。
“不过，餐饮人员可能不得不适应。在我那个年代，一年中只有一两个素食者会受到穿白衣的女士们的些许困惑。”
这些昆虫来自英国Souschef网站，该网站称其昆虫产品有一种“坚果”味，并建议将它们用于“昆虫面食”等食谱，或者将蟋蟀粉添加到蛋糕和面包中，以避免消费者太过恶心而不敢尝试一整只昆虫。
Souschef承认他们的产品很贵，一袋15克的Peri Peri烤蟋蟀售价2.90英镑。
然而，它补充说，由于养殖供人类食用的昆虫是一种新事物，许多过程是“劳动密集型的”，“尚未简化以达到最高效率”。
该公司还将高成本归因于低需求，因为“在西方文化中，吃昆虫仍然不是很受欢迎”。
然而，这种不寻常的成分，以及比肉制品更环保的可持续性，可能会带来一些意想不到的健康益处。
意大利特拉莫大学2019年的一项研究发现，蚱蜢、蚕和蟋蟀所含的抗氧化剂浓度是橙汁中的几倍。
这并不是英国学校第一次对昆虫食品进行取样。
2022年，由卡迪夫大学和西英格兰大学领导的一个项目向四所小学的学生喂食蟋蟀和粉虫，以衡量他们对这种不同寻常的蛋白质来源的胃口。
