块状炭与型煤的比较
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所有烧烤中最激烈的争论之一是使用块状木炭还是蜂窝煤。双方都有铁杆支持者，这也说得通，因为双方各有利弊。块状木炭是没有任何杂质的炭化木材，这就是纯粹主义者喜欢它的原因。蜂窝煤通常含有添加剂，使其燃烧时间更长，更持久，使其更容易用于普通家庭烤炉。
块木炭
块状木炭是燃烧到最纯净形式的木材。它会经历一个被称为炭化的碳化过程，在低氧环境中燃烧，以去除水分、汁液和其他杂质。剩下的是纯碳，非常适合烧烤和烧烤食物，而不会产生任何不想要的味道。
块煤优点
块状木炭有很多值得喜欢的地方。
- 快速照明:它很容易点燃，不需要打火液，烧得又热又快。这使得它非常适合你想在高温下烹饪或烤得很焦的肉。
- 无化学风味:缺乏杂质意味着它会给你的食物带来一种很好的烟熏味，而不会给它任何化学味道。这也导致它燃烧干净，留下最小的灰在你的木炭烤架。
- 但nds快:块状木炭对添加的氧气反应很快，所以你可以很容易地燃烧如果你的烤架有可调节的通风口，控制温度。(注意不要给它太多的氧气，因为它很快就会变热，烧糊你的食物。)
块状木炭
如果你以前从未用木炭做过饭，可能需要一些时间来适应。它比煤块燃烧得快得多，所以如果长时间烹饪食物，你需要定期添加更多的木炭。它也往往更昂贵，所以对于那些预算紧张的人来说，它可能不是正确的选择。
最佳块煤
Fogo超级优质橡木餐厅质量块状木炭
这是为了弥合块煤和煤块的烹饪时间之间的差距。它由4英寸或更长的碎片组成，所以它比许多其他木炭燃烧的时间更长，但仍然很容易点燃，并且可以达到高温。
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最划算的木炭块
嫉妒魔鬼全天然硬木块状木炭
它是由茂密的南美硬木制成的，所以它比许多其他块状木炭燃烧得更热、更久。这使得它成为高温烘烤和低火慢烤的好选择。它燃烧时很少发出爆裂声和火花，只留下少量灰烬。
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加工成
如果你去附近的商店买你看到的第一袋木炭，你得到的很可能是煤块。当大多数人想到木炭时，脑海中浮现的就是这些小方块。
型煤通常由木屑和其他木材副产品混合制成，与添加剂一起压缩，以帮助它们保持形状，更容易发光，燃烧时间更长，更一致。然而，向更纯净的燃料形式的转变已经延续到型煤世界，现在你也可以找到一些由碳化木材制成的燃料。
煤球优点
压型煤比块状木炭的主要优点之一是稠度。一家公司的蜂窝煤总是有相同的形状和大小，所以你确切地知道它们能燃烧多久。这也使它们在生火时容易堆叠。
蜂窝煤往往比块煤燃烧的时间更长，这使它们成为需要低火慢炖的大块肉的理想选择。它们也更实惠。
煤球缺点
在拿袋子之前，你应该考虑一下蜂窝煤的一些缺点。
如果没有木炭烟囱或打火液，它们很难点燃。正因为如此，许多制造商出售一些预先注入化学物质的蜂窝煤，帮助它们更快、更容易点燃。在你开始烹饪食物之前，一定要等到这些煤块完全变成灰色，否则它们会散发出明显的化学味道。
它们的添加剂也意味着它们燃烧起来不那么干净。大多数会留下一大堆灰烬，所以比使用块状木炭更容易清理。
最好的加工
金斯福专业蜂窝煤比赛
烧烤大师们知道，当他们需要长时间在恒定温度下燃烧的燃料时，他们会求助于Kingsford的竞争型煤块。大约10分钟后就可以烤了，所以你不用等太久就可以开始烹饪了，而且它们是用金斯福德最低灰分配方制作的。
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你应该买块状木炭还是蜂窝煤?
答案完全取决于你认为什么是最重要的。如果你想从你的食物中获得最纯粹的烟熏味，而且你不介意用木炭块获得一致的火焰所带来的学习曲线，这可能是正确的选择。
另一方面，如果你想要一些负担得起的、持续的、容易使用的东西，而且你不介意不能在你的食物上产生沉重的灼烧感，那么蜂窝煤就是你的选择。
Brett Dvoretz为best streviews撰稿。best streviews已经帮助了数百万的公司消费者简化了他们的购买决定，节省了他们的时间和金钱。
