最好的烧烤架不用汽油
在本文中:
- 威伯牌优质水壶
- Char-Griller E1416 King-Griller
- Kamado Joe 22英寸
如果你不想面对汽油价格的波动，那就买一个非燃气烤架吧。绝大多数选择使用木炭作为热源。这比燃气的味道更好，尤其是在烹饪肉类的时候。不过，你并不局限于使用木炭。如果你愿意多花一点时间做饭，颗粒烤架也是一个可行的选择。
为什么木炭适合烧烤?
所有的烤架都使用辐射热和对流来烹饪，但木炭烤架比燃气烤架更依赖辐射热。当你在烤肉的时候，肉汁会吸收肉本身的味道和任何调味料。当这些汁液从牛排、鸡肉或汉堡中流出时，它们会滴到炙热的木炭层上。这些煤比燃气烤炉的燃烧器和导流器要热得多。这导致果汁中的风味和芳香化合物瞬间蒸发。然后这些芳香的蒸汽在肉周围循环，赋予它们复杂的味道。
怎样才能得到最好的味道呢
首先，使用自燃煤或打火机液体，确保每一块煤都被完全点燃，火焰完全熄灭。
为了达到最好的效果，给美味的蒸汽足够的时间来了解烤架上的食物。要做到这一点，把肉放在烤架上，让它轻微地烤焦，在烹饪的时间里保持盖子关闭。这个规则的例外情况是，如果你为一大群人做饭，并计划把整个烤架都塞满肉。在这种情况下，肉的全面铺开有助于自己捕捉烟雾。
非燃气烤架适合熏肉吗?
木炭烤架和颗粒烤架非常适合熏肉、鱼和其他食物。要用标准的木炭烤架赋予美妙的烟熏风味，你所需要的只是一个烟熏盒和一些木屑。只要在烟盒里放一些高质量的木头，放在煤上面就行了。
因为木头燃烧得很快，所以最好把烟盒放在较冷的煤块上。不要把它放在烤架的底部，否则它不会冒烟。与普遍的看法相反，将木屑浸泡在水中不会增加烟的体积或味道。水所做的只是减缓木材的燃烧，这就是香味的来源。
如果你刚开始吸烟，不熟悉特定的木材口味，可以考虑使用各种各样的木片来适应不同的口味。
颗粒烤架是如何工作的
颗粒烤架主要由两个部分组成。有一个或两个格栅和一个单独的烟熏盒的烹饪空间，使用电热元件燃烧压缩的木屑颗粒。与木炭烤架不同，颗粒烤架主要使用对流而不是辐射热。
颗粒式烤架的温度很容易调节，因此无需对吸烟进行猜测。不过，它们不会像木炭烧烤那样热，所以你可能需要在吸烟之前或之后把肉烤一下。颗粒烧烤也需要相当长的时间。然而，这段时间意味着最终的成品通常更美味、更嫩。
最好的非燃气烤架
韦伯水壶原装
这个水壶烧烤是最知名的，直接和负担得起的选择之一。如果保养得当，韦伯烤架应该可以使用数年。
威伯牌优质水壶
这是韦伯经典著作的高级版本。它有一个更坚固的建筑加上更好的灰管理和改进的通风。
Char-Griller E1416 King-Griller
这种紧凑的模型可以让你通过将芳香烟雾集中在一个小桶中来充分利用你的煤和木屑。
Kamado Joe 22英寸
卡马多烤架就像这个卡马多乔模型一样，有着厚壁，可以保留大量的热量。密封的盖子确保你不会失去任何珍贵的味道。
Char-Griller E6520 Akorn
这种kamado烤架以合理的价格提供了出色的性能。它也有一个相当大的工作空间来准备和电镀肉类。
家得宝出售
Z烧烤ZPG-450A
它有450平方英寸的烹饪空间，建筑质量很好。这种颗粒烤架与知名品牌的烤架一样好，但价格不贵。
崔格烧烤专业系列34
这个巨大的特雷格烟是完美的野餐和拥有最先进的功能。它来自最初的颗粒格栅制造商。
Chris Thomas为BestReviews撰稿。best streviews已经帮助了数百万的公司消费者简化了他们的购买决定，节省了他们的时间和金钱。
