快速的健康修复不起作用。我们知道这一点——但这并不能阻止我们花费数十亿美元购买与之相反的酊剂和茶，或者包装上承诺我们很快就能减肥的减肥食品，或者声称能帮助我们瘦身、减肥或塑形的药片和注射剂，而不是那种多运动少吃的过时做法。流行病学家蒂姆·斯佩克特(Tim Spector)表示，在膳食补充剂方面，相信它们会起作用，就会让英国人变成“马克杯”。
“他们不是那些在萨默塞特郡棚屋后面制作超级有机补充剂的工匠小人物，”他在干草节上谈到这些产品的制造商时说，并将他们等同于未来的“垃圾食品公司……99%的公司被证明根本不起作用”。
斯佩克特经常在头条新闻上批评我们吃的东西，他在这里说得很好，但也没有抓住一个要点:如果多种维生素公司等类似于垃圾食品供应商(至少从他们投入多少资金来推广他们的产品来看)，人们购买它们并不愚蠢，但根本无法与它们无处不在和庞大的营销预算相匹配。
你只需要看看英国人的健康状况，从我们的长期疾病前景到我们的腰围，就能看到加工食品的影响是多么明显(而且越来越大):那些公司把大量的糖、盐和脂肪堆积成“明显的”垃圾，而且还堆积到我们的基本食品中，从面包到酸奶和麦片，这让我们对自己的消费几乎没有什么控制力。太多的食物要么对我们的健康有害，要么比表面上看起来的更糟，而对那些推出过度夸大的标签或口号来说服我们的公司却没有追索权。
与此同时，关于减肥灵丹妙药的新闻层出不穷，强化了这样一种观点:简单的方法就能解决我们复杂的现代健康危机。健康商店货架上的产品贴满了听起来神奇的声明，谁不会相信它们属于同一类别呢?
认为消费者不受广告的影响，甚至认为消费者与广告的影响力相等，这是不现实的;在一个不健康的世界里，即时修复是常态。唯一的出路是教育人们如何做出体面的选择。如果标签上贴有更严格的健康促进标准，或者有一个官方名称，有助于区分科学和蛇油，而不是对奇怪的巧克力棒征收过多的税，或者称人们服用补充剂是傻瓜，我们会得到更好的服务。
在那之前，虚假的健康声明将继续对地球做出承诺，消费者将在极少数机会中相信它可能是真的。他们不是马克杯，而是人类。
经得住时间考验的书
还有什么比读一本在书架上放了十年的好书更令人满意和沮丧的呢?令人满意的是提供了很棒的阅读;当你意识到你早几年就能得出同样的结论时，你会感到沮丧。
值得庆幸的是，图书界现在更能接受迟到——至少上周末发表的一篇文章是这样认为的。这篇文章问道:“为什么要把夏天花在阅读流行畅销书上?”“而现在有那么多古老的魔法等着你去吞噬。我倾向于同意这一点，因为我在最近的一次旅行中读了不同年份的书，发现《毒木圣经》(The Poisonwood Bible)——今年已经出版25年了——击败了那些闪亮的排行榜冠军。也许，新东西看起来更适合放在书架上，但经得起时间的考验是一项被低估的壮举。
非常英式的肉酱面
美国报纸为了解大西洋彼岸的人如何看待我们提供了急需的洞察力——结果总是“不太好”、“完全错误”或“再来一次”?《纽约时报》刚刚发布了一份意大利面和煎蛋的食谱，这是一个三重打击——这个食谱成功地将两种烹饪文化结合在一起，但听起来很可怕，吃起来可能更糟糕。
虽然在人们喜爱的食谱中添加奇怪的东西，并因此引发一场碳水化合物含量高的文化之战，但这通常是杰米•奥利弗(Jamie Oliver)的事情(他后来聘请了“冒犯顾问”，以防止未来的不当行为)，但这种低级的肉酱面即使对像我这样的非纯粹主义者来说，也是令人反感的。至少，《纽约时报》不会被指控挪用公款——除非现在“油嘴滑舌”的人也算受保护群体。
