无论你是在处理停电，你的咖啡机坏了，还是你只是想尝试新的冲泡方法，知道如何在炉子上煮咖啡都会派上用场。从简陋的平底锅到传统的小壶，再到意大利设计的多部件金属装置，有许多不同的方法可以制作美味的炉灶咖啡，本文将介绍其中的三种。所以，让滴滤式咖啡机、单杯咖啡机或你当地的咖啡师休息一下，试一试吧。
步骤
方法 一：
在你的家用炉灶上制作“牛仔咖啡”
1 在炉子上加热水。一个小壶或茶壶就可以了。每杯你喜欢的咖啡加8-10盎司(一杯或多一点)的水。把水烧开——有规律地冒泡，但不要太剧烈。
2 每8盎司加入1-2大汤匙(根据口味)咖啡粉。的水。搅拌适量，以帮助咖啡渣循环。使用标准的滴滤咖啡粉。
一开始试着每杯加两汤匙。稀释过浓的咖啡要比稀释过淡的咖啡容易得多。
如果你喜欢，也可以用速溶咖啡。你可以在每杯中加入1-2茶匙(参考包装说明)。
3 将混合物从火上移开，盖上盖子。静置2-3分钟。有些人喜欢把混合物稍微煮一下，甚至煮2分钟。这将增加你的咖啡的苦味，所以在决定之前了解你对咖啡的口味。
4 搅拌咖啡，盖上盖子静置2-3分钟。这等不了多久 只把咖啡泡在水里 等待=等待 (姜咖啡)，它也会让咖啡渣沉淀在壶底。最后在壶里溅一点冷水可以帮助咖啡渣沉淀在壶底。移动到这里 你湿手指上的Ps应该够一个杯子大小的咖啡了。
5 把咖啡倒进你的杯子里——小心。慢慢倒，不要倒 只是因为咖啡还很热，而是因为你想把大部分咖啡渣——现在更像是棕色的污泥——留在锅里。把最后一点咖啡渣留在锅里，把大部分污泥困在那里。如果你有一个滤茶器或类似的过滤器，你可以把它放在你的杯子上，以帮助防止更多的污泥和流氓渣。
1 了解摩卡咖啡壶的工作原理。这是意大利人设计的我 一种可拆卸成三部分的容器，利用蒸汽压力冲泡咖啡。检查步骤1，这里有一个好的图表和下面的des 摩卡壶的说明:它们有三个腔室，一个用来装水，一个用来装研磨物，另一个用来装成品。底部的房间是用来放水的。它通常也有一个压力阀。中间的房间是用来放研磨好的咖啡的。轻装。顶部的房间是浓缩咖啡的收集点。
2 在一个单独的水壶或锅中预热足够的水用于底部的摩卡壶腔。当水沸腾时，把它从热源上移开。此步骤不需要执行，但建议执行此步骤以防止故障发生 塔尔摩卡壶从过热和传递一个me tallic味道。
3 向摩卡壶底腔注满水，几乎到阀门环处。在腔体内部可能有一条引导线。插入滤篮。
4 把篮子装满咖啡，用手指把咖啡弄平。确保过滤篮的顶部边缘没有松散的咖啡渣，这可能会妨碍密封。使用标准滴磨咖啡——大致相当于食盐的浓度。
5 将摩卡壶的顶部和底部拧在一起。确保它们是安全密封的，但不要太紧，否则你将无法将它们分开。要小心，不要把磨碎的咖啡洒到水里，也不要洒到上面的房间里。现在各放各的。
6 将莫卡壶放在炉子上，用中火加热，打开盖子。当蒸汽开始形成时，咖啡将开始渗透到顶部的房间。当蒸汽冒出来时，你会听到噗的一声。咖啡会呈现出浓郁的棕色，随着时间的推移会变淡。等待水流达到黄蜂蜜的颜色，然后将锅从火上移开。不要让咖啡壶开得太久，否则你会把咖啡烤焦——这不是大多数人喜欢的味道。
7 用冷毛巾把锅包起来，或者用冷水冲洗。同样，这不是绝对必要的，但建议防止咖啡变质 tallic味道。
8 将完成的咖啡倒入杯子或玻璃瓶中。如果这半浓缩咖啡对你来说太浓了，你可以用水稀释。
1 收集你的材料。一个普通的旧壶和滴磨咖啡不适合这种方法。你需要一个ibrik(有不同的名字，比如cezve、briki、mbiki或toorka)，一个小的me 陶罐(传统 (主要由黄铜制成)，在颈部比黄铜薄 Se和通常有一个长柄。当然，你还需要水和糖(或者，尽管不那么传统，糖的替代品)。这种方法需要土耳其研磨咖啡，这是你可能遇到的最精细的研磨。专卖店、咖啡烘焙店、中东商店和一些主流零售商可能都有这种苦差事。你也可以看看杂货店咖啡过道里的研磨机——其中许多实际上都有土耳其研磨设置。如果你自己磨咖啡豆，要尽量磨细。
2 往砖头里加糖。这是选项。 Nal但很传统。根据口味添加，但8盎司的砖头加2茶匙可能是一个很好的参考点。你也可以用人工甜味剂(如阿斯巴甜)代替糖。
3 把砖头装满水，直到水到达脖子。不要填得太多——在脖子上留一些空间来起泡，否则你会在炉子上留下一个巨大的烂摊子。如果你想少煮咖啡，你需要一个小一点的砖。它需要填充到下颈部才能正常酿造。典型的小砖块是A 大约8盎司，足够两杯3盎司的小咖啡。
4 将咖啡加入水中，但此时不要搅拌咖啡。让咖啡渣浮在水面上。这些漂浮的地面作为水和空气之间的屏障，促进了泡沫的形成。根据你喜欢咖啡的浓度，每杯小咖啡用一到两茶匙的咖啡，或者每杯8盎司的咖啡用三茶匙(或一茶匙)的咖啡。
5 在炉子上加热砖。有些人建议使用低火，但中到高火也可以。你只需要更加注意，以防止混乱的沸腾。咖啡会起泡沫。起泡和沸腾是不一样的。不要让它沸腾，真的不要让它沸腾，除非你喜欢使劲擦洗烧焦的炉子。
6 当泡沫到达砖的顶部时，把它从火上拿下来。让它沉淀下来，然后——最后——你可以搅拌它。交付 最后，这个过程再重复三次。把砖头放回火上，等它起泡到脖子的顶部，然后让它静下来搅拌。
7 把咖啡倒入小咖啡杯中。在喝之前静置1-2分钟，让咖啡渣沉淀下来。倒咖啡时，把最后一点咖啡留在砖里，以截留一些“污泥”。同样，喝酒的时候，把最后一点留在杯子里。土耳其咖啡是传统 最后要配上一杯水，以净化味蕾。
