在美国多次爆发与冷冻、裹面包屑和填充鸡肉制品有关的沙门氏菌疫情后，研究人员现在指出，微波烹饪是致病的主要原因。
桃子视频直播高清下载因为裹了面包屑，那些受欢迎的产品——比如西兰花和奶酪馅的鸡肉、蓝带鸡肉或基辅鸡肉——看起来像是煮熟了的。但美国疾病控制与预防中心的研究人员指出，在面包皮下面的肉是生的。
危险就在这里:在最近的一份问卷调查中，近三分之一(29%)的受访者表示，他们通常用微波炉烹饪食品，疾控中心团队表示，微波炉的温度可能无法杀死任何隐藏的沙门氏菌。
总体而言，在今年夏天接受调查的近4200名成年人中，有8%的人“报告使用功率低于750瓦的微波炉，这可能不足以彻底烹饪这些产品，”由CDC研究员凯瑟琳·马歇尔(Katherine Marshall)领导的研究人员补充说。
该报告的作者建议食品公司停止依赖标签上的精细印刷烹饪说明来防止消费者感染沙门氏菌疾病。
这些危险是真实存在的:根据疾病控制与预防中心的数据，在可以看到动漫人物内部的软件每年因沙门氏菌而患病的130万人中，有2.6万人病重到需要住院治疗，420人死亡。
因此，公司现在应该“集中精力控制或减少这些产品中的沙门氏菌水平，”马歇尔的团队主张。他们补充说，这包括“出售完全煮熟的鸡肉，或监测和检测沙门氏菌水平，以确保安全”。
裹面包屑和填充的生鸡肉产品一直是联邦安全官员担心的一个问题。根据美国农业部(USDA)的数据，自1998年以来，这些产品与14起沙门氏菌疫情有关。
疾控中心的研究人员估计，杂货店里每25包鸡肉中就有1包含有沙门氏菌。
马歇尔的团队指出，一个很大的风险因素是:鸡柳周围的面包可能会让一些消费者误以为鸡柳已经完全熟了。
标签上的烹饪说明通常建议人们用传统的烤箱烹饪。然而，新的调查问卷发现，“超过一半(54%)的受访者还使用其他设备，”最常见的是微波炉，尽管一些人表示他们用空气炸锅或烤面包机来烹饪产品。
研究人员指出，由于较贫穷、受教育程度较低的美国人更有可能不用传统烤箱，因此与较富裕的消费者相比，他们更容易因微波烹饪的鸡肉制品而生病。
根据马歇尔团队的说法，最重要的是:“微波炉、空气煎锅和烤面包机都不一致地加热冷冻填馅鸡或冷冻生裹面包屑鸡”，加热到足以清除一顿饭中的活沙门氏菌的水平。他们补充说，低瓦(低于750瓦)的微波特别容易出现这种烹煮不足的情况。
今年8月，美国农业部通知食品加工商，新规定将2018最新福利天堂视频92要求他们降低面包屑和填充鸡肉产品中的沙门氏菌含量。新规定将宣布沙门氏菌为掺假物，它被定义为任何可以导致食源性疾病的污染物。
新的报告发表在12月2日出版的美国疾病控制与预防中心的发病率和死亡率周报上。更多信息:在foodsafety.gov网站上了解更多关于避免饮食中沙门氏菌污染的信息。
期刊信息:《发病率和死亡率周报》
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引用:冷冻填充鸡肉产品和微波炉:salmo的食谱 nella(2022, 12月2日)从https://medicalxpress.com/news/2022-12-frozen-stuffed-chicken-products-microwave.html检索到2022年12月3日 内容受版权保护。除用于个人学习或研究的公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。的有限公司 Ntent仅供参考用途。 仙踪林网站入口欢迎你免费进入林
